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使用饺子机时根据出产饺子的大小确定馅的多少

  使用饺子机来生产饺子的话合格率还是是非常高的,因为这款饺子机采用了包合式原理,所以包出来的饺子成品率可以达到99.8%;饺子机是一款占地面积非常小的机器,适合在宾馆、饭店、餐厅、食堂、幼儿园、速冻饺子厂等地方使用;饺子机的生产效率很高,一小时连续可以生产出4800个饺子,相当于人工生产饺子的数倍;饺子机材质优良,工艺精良,由于使用优质的不锈钢材料生产制造而成的,提高了饺子机的使用寿命,并且也保证了食品的健康卫生。

饺子机
  使用饺子机时,根据自个出产饺子的大小而确定馅的多少,通常中高档饺子中肉馅的含量大概在30%以上,菜的颗粒可放到0.6cm左右,要是韭菜类型的馅料其长度应尽可能保持在0.6cm。恰当加入水,视具体状况而定。用抱团剂的饭馆加水量基本在15%—18%之间,不用的情况下应控制在15%之内。
  饺子馅的调配上,要以馅料更为爽滑为目的。加入菜馅以后,充分搅拌,若是馅料的爽滑度欠缺,可以适当加入少量的食用油,搅馅的时间和馅料的放置时间一定要把握准,特别对芹菜等蔬菜馅料,放置时间长能够软化菜颗粒(菜渗透压),拌和可以确保证菜和肉均匀。

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